Сказание о фаршированных перцах

[Ил-2]

22 августа 2015 года от Рождества Христова направился я в стольный град Зеленоград в свою однокомнатную резиденцию. И запланировал там приготовить себе фаршированные перцы , так сказать, в лайтовом варианте, пригодном для моего чувствительного желудка. То есть, без острых приправ, без значительного количества соли, черного перца, лука ( терпеть его не могу! ) и пр. сопутствующих продуХтов. Основные этапы процесса приготовления были засняты на фотоаппарат, так что прошу, в связи с тем, что мастером фотографического дела я не являюсь, за качество фотоснимков меня строго не судить.
В качестве ингредиентов были выбраны: 7 штук зеленых перцев средней величины, три помидорины также среднего размера, два крупных зубчика чеснока, примерно 350 гр. свино-говяжьего фарша, немножко свежего укропа, чуть более половинки морковки. Вышеперечисленные ингредиенты представлены ниже на фото:


Процесс мною был начат с того, что были вычищены от сердцевины все перцы с помощью ножа и чайной ложки.


После чистки перцев настала очередь потереть на крупной терке морковь, что и было исполнено:


Пока происходила помывка, очистка и потерка морковки, на плите в это время варился рис в количестве объема 200-граммового стаканА. Рис, естественно, был предварительно тщательно промыт. Важно отметить, что до конца рис варить не стоит, потому как довариваться он будет уже в самих перцах. Лично я его варил примерно минут эдак 10 , доведя до полумягкого состояния. Рисовый отвар выливать не стал, а оставил его на заливку нафаршированных перцев.


Далее пришло время смешать вместе рис, морковку и мясной фарш:


После этого обыкновенной чайной ложкой перцы были нафаршированы:


Далее наступил черед приготовления ингредиентов для заливки перцев. Были нарезаны помидоры, очищены парочка зубчиков чеснока и помыт укроп:


Затем перцы были уложены в глубокую кастрюлю (иной не было ) и залиты рисовым отваром с добавлением воды и нарезанными помидорами с таким расчетом, чтобы уровень воды чуть покрыл перцы.


Варились перцы на "медленном огне" минут 50. Где-то примерно за 15 минут до окончания варки были добавлены оставшиеся составные части готовящегося блюда - мелко порезанные чеснок и укроп, который я добавил за 5 минут до конца готовки.


В итоге получилось, надо признаться, очень неплохое по своим вкусовым качествам блюдо, которое вкупе с двумя малосольными огурчиками и ещё кое с чем сорокаградусным (не представленным на фото ) произвело на мой организЬм самое благостное впечатление:

..............................................

В следующий свой приезд в зеленоградскую резиденцию планирую вплотную заняться баклажанными сэндвичами с помидорами и чесноком.

[shiseido]

Перцы можно ещё нафаршировать фетой в смеси с рубленным яйцом, чесноком и зеленью.
Получится на среднеземноморский лад.
Только запекать в духовке, без бульона, просто на протвине.

[Ил-2]

Перцы можно ещё нафаршировать фетой в смеси с рубленным яйцом, чесноком и зеленью.
Получится на среднеземноморский лад.
Только запекать в духовке, без бульона, просто на протвине.

Учтем .

[mischkagammi]

Молодец, настоящий полковник!))))))
В следующий раз попробуйте, как я, взять только свиной фарш, тогда блюдо будет еще нежнее. А залить очень вкусно смесью: вода (или рисовый отвар), помидоры (или томат.паста) и сметана. В таком соусе вкус особенно хорош.

[Жанна]

И мне по вчерашней наводке ИЛа захотелось фаршированных перцев. Сегодня с утра сбегала на рынок, купила красных перцев и мяса. Рецепт примерно как у ИЛа, только в фарш с рисом добавляла слегка поджаренные морковку, лук и чеснок. Ну и соль с перцем. Тушила в томатно-сметанном соусе, в который ещё положила часть зажарки и в конце укроп и зелёный лук. Очень вкусно!

[Ил-2]

Молодец, настоящий полковник!))))))
В следующий раз попробуйте, как я, взять только свиной фарш, тогда блюдо будет еще нежнее. А залить очень вкусно смесью: вода (или рисовый отвар), помидоры (или томат.паста) и сметана. В таком соусе вкус особенно хорош.

Сметану я иногда добавляю уже непосредственно в процессе их поглощения.

[KuLebyaka]

Супер!!!!Так как перцы я ,терпеть не можу,то оценить вкусноту блюда не могу.Но оценила повествование,фотопроцесс и аккуратность .После некоторых приходится отмывать все,полы, стены.А у вас все компактненько,чистенько.
Перцы,я не ем,но готовлю.Перед начинением, я их бланширую.
Полковник, вы мечта женщин ))

[Tedo Shizeda]

Процесс мною был начат с того, что были вычищены от сердцевины все перцы с помощью ножа и чайной ложки.

Есть недорогое приспособление,значительно облегчающее этот процесс. Места занимает мало.

С легким поворотом сердцевина легко вытаскивается вместе с семенами.

[mischkagammi]

Замечательное приспособление. Очень поможет очистить 100 перцев для банкета))))) А 5 штук и ножиком легко очистить.
Сколько у меня дома валяется таких фантастических приспособлений!!! Вспоминаю о них уже тогда, когда ножом все сделала)))))

[Tedo Shizeda]

А я теперь не забываю об этом приспособлении, хотя сейчас мало делаю- штук 20. И даже для салатов им перец чищу. Очень удобная вещь.

[ЛеКсандр]

Кстати...примерно также готовлю перцы,только единственное-вместо свежей помидорки заливаю туда томат собственноручно приготовленный. Почему-то нравится мне так больше вкус.