Запеканка курино-шампиньонная

[Ил-2]

Сразу говорю, что рецепт не мой, а был слямзен у Шисейдо. Ну и, так сказать, по его мотивам сам сварганил нечто подобное.

Ингредиенты были следующими:
- 500 гр. филе куриной грудки
- 250-300 гр. свежих шампиньонов
- 150 гр. пармезана (отечественного )
- 200 гр. сметаны
- 3 свежих помидорины
- соль и 2 столовых ложки растительного масла


Процесс приготовления запеканки прост как веник.
Берется форма для запекания ( у меня была стеклянная) и смазывается растительным маслом в количестве 1 или 2 столовых ложек.


В качестве куриного филе было использовано мясо с куриной грудки, отделенной от костей. Мясо лучше нарезать мелкими кусочками, но можно нарезать тонкими пластинами , слегка посолить и выложить ровным слоем на дно формы.


Следующим слоем идут нарезанные кружочками помидоры


Затем наступает черед шампиньонов. Грибы предварительно очищаются от пленки на шляпках и ножках, мелко режутся и также выкладываются ровным слоем поверх помидоров


Сыр пармезан натирается на крупной терке и тщательно перемешивается со сметаной


После чего равномерно укладывается поверх шампиньонов


Сформированное таким образом ......кулинарное изделие помещается в духовку. В моем случае данное блюдо готовилось в течение 50 минут при температуре 180 градусов.


Запеканка была испробована в горячем и холодном виде. На мой взгляд, вкуснее она всё же в горячем виде, но форму при этом она держать не будет, так как в процессе готовки в запеканке остается много жидкости от помидоров и грибов.

В холодном виде она так же весьма недурственна , и её можно нарезать кусками. В сочетании с несколькими кусочками слабосоленой семги и зеленым горошком она просто (на мой вкус ) восхитительна.

[KuLebyaka]

Ил,вы меня прям удивляете своими талантами)Бывают же такие мужчины,умеют готовить))

[Mikle]

Ваша тема вызывает во мне чувство голода, Сэр!
Мож шоб она не рассыпалась полОжить в сметану чего-нибудь запекающего, Сэр? А для уменьшения влаги выкинуть помидоры и предварительно спассеровать грибы с тонко порезанным луком??

[Ил-2]

Ваша тема вызывает во мне чувство голода, Сэр!
Мож шоб она не рассыпалась полОжить в сметану чего-нибудь запекающего, Сэр? А для уменьшения влаги выкинуть помидоры и предварительно спассеровать грибы с тонко порезанным луком??

Милорд! Для меня сей рецепт был....ээээ.....базисным. А дальше возможны ....."вариации на тему Рококо". Но только без лука, Милорд!!!! Он у меня под такими же санкциями как российские банки под американскими!!!

[Mikle]

Милорд! Для меня сей рецепт был....ээээ.....базисным. А дальше возможны ....."вариации на тему Рококо". Но только без лука, Милорд!!!! Он у меня под такими же санкциями как российские банки под американскими!!!

То то я смотрю, что некоторые Председатели Правления напоминают мне Чиполину, Сэр!

[Ил-2]

То то я смотрю, что некоторые Председатели Правления напоминают мне Чиполину, Сэр!

В следующий раз, Милорд, попробую Председателем Правления в запеканке сделать чисто.....белорусский продуХт!!

[shiseido]

Я не выкидывала помидоры, а просто вынимала из духовки и периодически сливала это "сок" в раковину.
Но, сначала, чтоб хорошо пропиталась запеканка начинала делать закрытом образом (нахлобучила рукав для запекания), потом, под конец его сняла. Лучше будет вкус и ароматней (помидоры клала полугрунтовые, чтоб был хоть какой-то вкус и аромат, а эти зимние тепличные, без вкуса и запаха, думаю, да, можно смело выкинуть, как Майкл сказал).
Ну и специи свои добавила:
- шампиньоны, как и все грибы хорошо сочетаются с петрушкой (на мой вкус), я её и добавила;
- чеснок тоже немножко добавила...

А вообще собираю все простые и вкусные рецепты.
У меня фантазии не хватает часто, что бы такое приготовить, а одно и тоже надоедает быстро....