На днях показывали в программе про здоровье на ЦТВ доктора Захарова Ю.А., который снимает детей с инсулина, если не очень большой срок болезни, там были врачи, родители с самими детьми, которые по нескольку лет без инсулина, есть книжка в сети бесплатная профессора, здесь:
http://www.diabetmed.net/ у папы второй тип, потому темой интересуемся, хотя у нас второй тип, но инсулинопотребный, советы помогают – почитайте! Очень интересный взгляд на питание, рецептов много всяких. Главное-просто написано, понятно.