Дмитровский Форум V2

Самая пора собирать и сушить на зиму Мята, душица и мелисса (это на огороде), липовый цвет, иван-чай. Зимой пить чай с этими травками и цветами.

ирга ещё не поспела а как правильно ферментировать иван чай никто не знает. извиняйте не разглядел что это черника

Инкубус писал(а):ирга ещё не поспела а как правильно ферментировать иван чай никто не знает

Можете посмотреть.
http://www.youtube.com/watch?v=gc8ZTMupX6w
Мы делаем так: собираем, подвяливаем один день, потом отжимаем и в стеклянных банках ферментируем до появления винно-цветочного запаха. Главное не передержать. Сушить можно в духовке при температуре не больше 50 град. Или естественным способом-разложив тонким слоем.
Можно не ферментировать. Другой вкус. Цветочки также сушат,дают исключительный аромат. Чай очень вкусный. Сделаете-не захотите покупать никаких других. Только его не пьют слишком много- слабит.
В интернете полно видео с пошаговой инструкцией.
Рекомендую.
А липа как цветет в этом году!

Tedo Shizeda писал(а):Можете посмотреть.
http://www.youtube.com/watch?v=gc8ZTMupX6w
Мы делаем так: собираем, подвяливаем один день, потом отжимаем и в стеклянных банках ферментируем до появления винно-цветочного запаха. Главное не передержать. Сушить можно в духовке при температуре не больше 50 град. Или естественным способом-разложив тонким слоем.
Можно не ферментировать. Другой вкус. Цветочки также сушат,дают исключительный аромат. Чай очень вкусный. Сделаете-не захотите покупать никаких других. Только его не пьют слишком много- слабит.
В интернете полно видео с пошаговой инструкцией.
Рекомендую.
А липа как цветет в этом году!

Спасибо . Надо будет попробовать. Заодно и с листьями земляники поупражняться.

Tedo Shizeda писал(а):

Инкубус писал(а):ирга ещё не поспела а как правильно ферментировать иван чай никто не знает

Можете посмотреть.
http://www.youtube.com/watch?v=gc8ZTMupX6w
Мы делаем так: собираем, подвяливаем один день, потом отжимаем и в стеклянных банках ферментируем до появления винно-цветочного запаха. Главное не передержать. Сушить можно в духовке при температуре не больше 50 град. Или естественным способом-разложив тонким слоем.
Можно не ферментировать. Другой вкус. Цветочки также сушат,дают исключительный аромат. Чай очень вкусный. Сделаете-не захотите покупать никаких других. Только его не пьют слишком много- слабит.
В интернете полно видео с пошаговой инструкцией.
Рекомендую.
А липа как цветет в этом году!

в городе липу собирать нелогично, а где за городом? мне только на дорогах попадается а по деревням все что угодно, кроме лип

ist писал(а):

Tedo Shizeda писал(а):А липа как цветет в этом году!

в городе липу собирать нелогично, а где за городом? мне только на дорогах попадается а по деревням все что угодно, кроме лип

Может далеко, но в п.Ново-Синьково много цветущей липы.В районе 1-ой школы, справа от клуба,
и дальше вправо на поляне за трёхэтажный домик. Но надо спешить,скоро отцветёт.

Да.... с липой проблемы .... везде машины. А там,где были места-липа выросла так, что не достать. Немного собрала сегодня.Завтра пойду еще искать.

Да дофига липы невысокой на Загорской со стороны музея зеленого, Пушкинской около налоговой... Есть еще на стадионе Авангард. Но там, вроде, только высокая. Но это на автодороге практически. Пойдет ли такая в чай?

Дары лета и соседей))

Кстати кто как грибы солит? Поделитесь рецептами

Вчера после работы допоздна делала закрутку из огурцов. Мариновала, в общем.
Рецепта не просите, потому что я делаю все "в среднем". Начитаюсь всяких рецептов, а потом махну рукой, и с добрым настроением, думая о том, как мои родные и друзья будут трескать мои шедевры, начинаю готовить. Получается всегда по-разному, но очень вкусно.
На этот раз, замочила огурцы. Нарвала на огороде хрен, укроп,петрушку- листья, чеснок давно дома, листья смородины, листья малины. Приготовила банки на 1,5- 2 литра. Промыла их, простерилизовала в духовке при температуре до 50 градусов. Огурцам отрезала "попки", залила кипятком ненадолго. Потом в каждую банку положила листик хрена, укропчику, петрушки, лаврушки, чесночку, несколько горошин перца, положила огурцы, залила кипящей водой как положено два раза. Млиин... И тут я обнаруживая, что к одной не подходят крышки. Хорошо не успела туда морковки, перцу сладкого и лука положить.
Время позднее, искать негде.
Короче на третий раз я заливаю ее горячим рассолом из расчета 50 грамм соли на литр воды и оставляю до утра.
Малосольные огурчики получились просто класс! Я их в холодильник и на работу.
Щаз пришла с работы. Почистила свежей картошечки, поставила вариться. Закипело. Кинула туда две дольки чесночку, сливочного маслица кусочек, соли добавила. Сварилось. Укропчиком посыпали, кому маслица подсолнечного, кому сливочного, огурчики достали из холодильника. Ну что там? У кого селедочка, у кого котлетка, я на ночь - только овощи. По писят малиновой настоечки.
И где те пармезаны с санкциями?

Ой! Вчера же медовый спас был! В этом году должен быть хорошим липовый мед. Я запаслась.
Так что еще дары лета. Кипрейный чай с липовым медом.

Tedo Shizeda писал(а):Ой! Вчера же медовый спас был! В этом году должен быть хорошим липовый мед. Я запаслась.
Так что еще дары лета. Кипрейный чай с липовым медом.

А я уже давно на зиму запасся прокрученной через мясорубку красной и черной смородиной с сахаром, да и здоровый пакет с крыжовником в морозилке на зиму припас. Действительно, и хде эти санкции......с пармезанами, хамонами и польскими дерьмовыми яблоками.......
Через недельку на ярмарку меда вояж сделаю......Медовухой также немножко запасусь.....В общем, нормально усё.....

Ил-2 писал(а):

Tedo Shizeda писал(а):Ой! Вчера же медовый спас был! В этом году должен быть хорошим липовый мед. Я запаслась.
Так что еще дары лета. Кипрейный чай с липовым медом.

А я уже давно на зиму запасся прокрученной через мясорубку красной и черной смородиной с сахаром, да и здоровый пакет с крыжовником в морозилке на зиму припас. Действительно, и хде эти санкции......с пармезанами, хамонами и польскими дерьмовыми яблоками.......
Через недельку на ярмарку меда вояж сделаю......Медовухой также немножко запасусь.....В общем, нормально усё.....

Тоже запаслись смородиной красной, сливой,крыжовником.Компотики, даже варенье пришлось варить (отдавать некому ягоды,а выкидывать жалко) Маринадами разными .Огурчиков посолила, щавеля наморозила. Груздей посолили,но они в процессе еще.Жду осенних грибов))Медку нам вчера со своей пасеки перепало)Яблоки я не люблю ваще,а без пармезана все таки плохо))

Ил-2 писал(а):Через недельку на ярмарку меда вояж сделаю......Медовухой также немножко запасусь.....В общем, нормально усё.....

Еще клюкву, облепиху, калину на зиму рекомендую. Калина от кашля оч. хорошо помогает.
Ну и каанечно же, для забавы на водке настоять всего поманеньку. Мяту люблю добавлять. К Новому году самый смак получится.

Tedo Shizeda писал(а):Еще клюкву, облепиху, калину на зиму рекомендую. Калина от кашля оч. хорошо помогает.
Ну и каанечно же, для забавы на водке настоять всего поманеньку. Мяту люблю добавлять. К Новому году самый смак получится.

Клюкву я попозже заморожу.

Ил-2 писал(а):

Tedo Shizeda писал(а):Еще клюкву, облепиху, калину на зиму рекомендую. Калина от кашля оч. хорошо помогает.
Ну и каанечно же, для забавы на водке настоять всего поманеньку. Мяту люблю добавлять. К Новому году самый смак получится.

Клюкву я попозже заморожу.

Калину тоже еще ждать надо.

Ой, какие же вы все молодцы! А я только смородину и клубнику на зиму заготовила. Теперь ещё предстоит борьба с урожаем яблок.

Брусника поспела. Все в лес

в который лес то идти?

леса под Раменьем, Рогачёвом

Огурцов в этом году немного. Холодновато. Даже в теплице, по сравнению с другими годами. Ночи практически все холодные. Земля холодная, от неё холод идёт.
Помидоры тоже вяло зреют, буду зелёные мариновать.
Ягод много, но всё равно кисловатые, маловато солнечных дней. Малины, слив, смородины, яблок очень много....

Серьезно???
Бруснику можно в наших окрестных лесах собирать? Почему-то я думала, что это какая-то северная ягода.

Аглая писал(а):Бруснику можно в наших окрестных лесах собирать? Почему-то я думала, что это какая-то северная ягода.

В наших лесах еще и костяника растет.
Фото из инета.

Наловили. что теперь с ними делать.