Дмитровский Форум V2

[Ил-2]

Буженину сама делаю,покупная не нравится.

А рецептик можно? У себя в Зелике по-экспериментирую.

[KuLebyaka]

Буженину сама делаю,покупная не нравится.

А рецептик можно? У себя в Зелике по-экспериментирую.

Аха,пришлю попозже в личку,дабы не засорять тему.

[Tedo Shizeda]

А рецептик можно? У себя в Зелике по-экспериментирую.

В раздел forum62.html и мультиварку покупайте. Ато щаз еще и милорды придут - флуд будет.

[shiseido]

Мне Дымовская совсем не понравилась,Малаховскую надо будет попробовать, а то все по старинке Клинскую беру.

Периодически пробую все линейки всех производителей колбас.)
К Дымову два раза подходила. И все два раза ничего не нравилось - варёнка больше всех; сосиски-сардельки тоже.

Еще пробовала Сенеж,тоже ,кто то посоветовал,реееедкая гадость))Недавно брала какую то ,на сливках, в перевязочках,брала родителям,не могу ничего сказать,но выглядела аппетитно. Тоже все время хочу,найти,что нибудь вкусненькое, но теряюсь в количестве )))Из копченки, пришли к чорризо, окорок -Окраина.

По своему опыту.
Чем "аппетитней" и навороченней выглядит батончик копчёной или сырокопчёной, тем она гаже.

Буженину проще простого делать самим в духовке. Ещё лучше, если есть коптильня в своём доме, самая простая, сваренная с решёточками и плотно закрывающаяся, на огонь ставишь, мангал большой или ещё что можно придумать, и знай, ходи только дровишек подкидывай - часа 3 - 4 в зависимости от куска и готово .... Там дело в специях, кто какие любит. Всё, умолкаю.)

И, да, для меня тоже на данный момент Дымов и Дмитровский молочный завод закрытая тема.

[Tedo Shizeda]

Ой, Ил простите, тут о кулинарии,оказываетццо. Тогда

phpBB [video]

[Tedo Shizeda]

Буженина в фольге
Если придерживаться классического рецепта, то запекать буженину следует только в крутом тесте. А если исходить из практичности, то на роль теста вполне подойдет кусок пищевой фольги. Результат будет таким же – мягкое, сочное, ароматное мясо, и много вкуснейшей подливки, которая уже сама по себе считается мясным деликатесом.
Но, какой бы вариант вы ни выбрали, приготовление домашней буженины требует времени, и за пару часов ее не приготовить. Сначала мясо нужно нашпиговать чесноком, обмазать специями и оставить мариноваться как минимум на 12 часов. После этого завернуть в фольгу и отправить в духовку. Готовую буженину из фольги сразу не достают, а дают ей неспешно остыть в выключенной духовке, и только потом разворачивают. Но не торопитесь сразу подавать буженину к столу. Окончательный вкус мяса проявится после того, как оно постоит ночь в холодильнике – вот тогда и можно пробовать. Так что приготовление блюда нужно планировать минимум за сутки до праздника.
Ингредиенты к рецепту буженина в фольгесвинина умеренной жирности – 1 кг;чеснок – 1 крупная головка;сушеный тимьян – 1 ч. л;готовая горчица (острая или на ваш вкус) – 2 ч. л.молотый черный и красный перец – по 0,5 ч. л;соль – 1 ч. л.Как приготовить в фольге вкусную домашнюю буженинуМясо обмойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами или оставьте в дуршлаге. Когда вода стечет, переложите в удобную миску.
http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/buz ... vijah.html


А вообще у нас специалисты по мясу тапик и Вовас.
Далее я расскажу про мультиварки и духовки. Гугл - Большой брат, он поможет. Но пока помолчу.

[Ил-2]

Ой, Ил простите, тут о кулинарии,оказываетццо. Тогда

phpBB [video]

Спасибо. Так же воспользуюсь. Фотки моих бужениновских потуг возможно будут в соответствующей теме.

[Васисуалий]

В тему СССР очень уважаю этот ролик...https://youtu.be/OqlO9ffim9A