Дмитровский Форум V2

[Tedo Shizeda]

Захотелось. В принципе я знаю как что делать, но решила поискать, может чего не знаю.
Нашла.
Для меня новое: в фарш натереть сыр.
Фарш сделала 50х50 телятина, свинина, все по рецепту добавила, но фрикадельки получились суховатыми.
Очень хотелось супа с цветной капустой. Что я сделала: добавила в этот рецепт цветную капусту.
Сам рецепт:
https://delo-vcusa.ru/recept/sup-s-frikadelkami/

[shiseido]

Чтоб фрикадельки не получались жестковатыми и суховатыми, добавляется в них уже отваренный, хорошо проваренный круглозерный рис; он более крахмалистый, чем длиннозерный, дает мягкость и ощущение посочнее....

[Tedo Shizeda]

Фрикадельки - к фаршу не добавляют ничего лишнего.
Тефтели - добавляют рис, гречку, перемешивают с фаршем.
Зразы - "пирожок" из фарша, картошки, начинку добавляют внутрь.
В фарш для фрикаделек можно добавить немного муки, манки, нужно добавить воды, и не переваривать.

[палочка]

[Teddy]

Для фрикаделек в подсоленный и поперченный фарш с протёртым или пропущенным через мясорубку вместе с мясом луком просто нужно добавить воды, на глаз.
И класть фрикадельки в бульон с уже почти сваренными картошкой и морковкой, нарезанной звёздочками, ничего предварительно для супа с фрикадельками жарить не надо. Не забыть положить перец горошком.
После снятия пены от закипающих фрикаделек добавить мелко порезанный лук, поварить минут 5 -7, добавить лавровый лист и выключить плиту Не забыть вытащить лавовые листья. Подавать с петрушкой.
Получается самый вкусный суп с сочными фрикадельками, которые можно упоительно уплетать, извлекая их голубчиков из кастрюли уже остывшими. Кто успел, тот и съел.)))
И побольше малюсеньких фрикаделек, побольше - штук 80.
Самый простой в приготовлении супчик и один из самых вкусных. И сковордки мыть не надо. Не борщ.
Да, и главное - в фарш обязательно надо добавить кусочки сала, если свинина не жирная. На поверхности прозрачного супа образуются такие аппетитные блёстки!

[mimi]

Как приготовить суп с фрикадельками рецепт.
Суп с фрикадельками

Простой рецепт вкусного супа с фрикадельками и овощами.
Продукты
(на 5 порций)
Фарш мясной (свино-говяжий) - 250 г
Картофель - 4 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Натираем на терке 1 луковицу, добавляем ее в фарш. Добавляем яйцо, соль, перец, тщательно перемешиваем и формируем шарики-фрикадельки из фарша.
Далее нарезаем картошку и оставшийся лук. Морковь натираем на терке.
Закидываем тефтели в кастрюлю с водой и варим 10 минут. А пока делаем зажарку: обжариваем лук с морковью 5-7 минут.
В кастрюлю с фрикадельками добавляем картофель и варим до готовности.
Далее добавляем зажарку в картофельный суп с фрикадельками и варим суп с фрикадельками еще 10 минут.
В конце - соль, перец и зелень по вкусу.
Суп с фрикадельками готов, приятного аппетита!

[Катти]

Если добавить в фрикадельки яйцо, то они разбухнут. И получится суп с котлетами. Проверенно мной лично

[Aelyne]

Мне посоветовали в суп с фрикадельками за пять минут до готовности потереть плавленный сырок. Получилось оооочень вкусно!

[Людмила Головко]

Мне посоветовали в суп с фрикадельками за пять минут до готовности потереть плавленный сырок. Получилось оооочень вкусно!

В любой суп если добавить плавленый сырок - будет вкуснее, я часто так делаю.