Суп с фрикадельками.

Суп с фрикадельками.

Сообщение Tedo Shizeda » Пн ноя 28, 2016 16:24 pm

Изображение

Захотелось. В принципе я знаю как что делать, но решила поискать, может чего не знаю.
Нашла.
Для меня новое: в фарш натереть сыр.
Фарш сделала 50х50 телятина, свинина, все по рецепту добавила, но фрикадельки получились суховатыми.
Очень хотелось супа с цветной капустой. Что я сделала: добавила в этот рецепт цветную капусту.
Сам рецепт:
https://delo-vcusa.ru/recept/sup-s-frikadelkami/
Аватара пользователя
Tedo Shizeda
Здесь живет давно...
 
Сообщения: 4177
Зарегистрирован: Сб апр 18, 2015 10:40 am


Re: Суп с фрикадельками.

Сообщение shiseido » Пн ноя 28, 2016 16:43 pm

Чтоб фрикадельки не получались жестковатыми и суховатыми, добавляется в них уже отваренный, хорошо проваренный круглозерный рис; он более крахмалистый, чем длиннозерный, дает мягкость и ощущение посочнее....
Аватара пользователя
shiseido
Он здесь живет...
 
Сообщения: 10609
Зарегистрирован: Чт янв 10, 2013 18:11 pm
Откуда: галактика Млечный Путь

Re: Суп с фрикадельками.

Сообщение Tedo Shizeda » Пн ноя 28, 2016 17:37 pm

Фрикадельки - к фаршу не добавляют ничего лишнего.
Тефтели - добавляют рис, гречку, перемешивают с фаршем.
Зразы - "пирожок" из фарша, картошки, начинку добавляют внутрь.
В фарш для фрикаделек можно добавить немного муки, манки, нужно добавить воды, и не переваривать.
Аватара пользователя
Tedo Shizeda
Здесь живет давно...
 
Сообщения: 4177
Зарегистрирован: Сб апр 18, 2015 10:40 am

Re: Суп с фрикадельками.

Сообщение палочка » Вт ноя 29, 2016 22:26 pm

Изображение

:D
Травка зеленеет,льется солнца свет. Я люблю зарплату, а работу нет! )))
Аватара пользователя
палочка
Почти крутой перец
 
Сообщения: 4357
Зарегистрирован: Ср ноя 13, 2013 19:27 pm

Re: Суп с фрикадельками.

Сообщение Teddy » Вт фев 21, 2017 17:11 pm

Для фрикаделек в подсоленный и поперченный фарш с протёртым или пропущенным через мясорубку вместе с мясом луком просто нужно добавить воды, на глаз.
И класть фрикадельки в бульон с уже почти сваренными картошкой и морковкой, нарезанной звёздочками, ничего предварительно для супа с фрикадельками жарить не надо. Не забыть положить перец горошком.
После снятия пены от закипающих фрикаделек добавить мелко порезанный лук, поварить минут 5 -7, добавить лавровый лист и выключить плиту Не забыть вытащить лавовые листья. Подавать с петрушкой.
Получается самый вкусный суп с сочными фрикадельками, которые можно упоительно уплетать, извлекая их голубчиков из кастрюли уже остывшими. Кто успел, тот и съел.)))
И побольше малюсеньких фрикаделек, побольше - штук 80.
Самый простой в приготовлении супчик и один из самых вкусных. И сковордки мыть не надо. Не борщ.
Да, и главное - в фарш обязательно надо добавить кусочки сала, если свинина не жирная. На поверхности прозрачного супа образуются такие аппетитные блёстки!
Аватара пользователя
Teddy
Радость и основа
 
Сообщения: 5631
Зарегистрирован: Пн окт 14, 2013 1:21 am

Re: Суп с фрикадельками.

Сообщение mimi » Пт янв 25, 2019 12:23 pm

Как приготовить суп с фрикадельками рецепт.
Суп с фрикадельками

Простой рецепт вкусного супа с фрикадельками и овощами.
Продукты
(на 5 порций)
Фарш мясной (свино-говяжий) - 250 г
Картофель - 4 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Натираем на терке 1 луковицу, добавляем ее в фарш. Добавляем яйцо, соль, перец, тщательно перемешиваем и формируем шарики-фрикадельки из фарша.
Далее нарезаем картошку и оставшийся лук. Морковь натираем на терке.
Закидываем тефтели в кастрюлю с водой и варим 10 минут. А пока делаем зажарку: обжариваем лук с морковью 5-7 минут.
В кастрюлю с фрикадельками добавляем картофель и варим до готовности.
Далее добавляем зажарку в картофельный суп с фрикадельками и варим суп с фрикадельками еще 10 минут.
В конце - соль, перец и зелень по вкусу.
Суп с фрикадельками готов, приятного аппетита!
mimi
 
Сообщения: 3
Зарегистрирован: Пт дек 21, 2018 0:20 am


Вернуться в Кулинарный раздел

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0

Яндекс.Метрика