Кулинарный раздел.

[королева марго]

Тортик с малиной

[королева марго]

тортик с персиками

[Maxim]

Как называется не знаю.
Обжариваем пельмени с одной стороны, переворачиваем, заливаем парой яиц, посыпаем тёртым сыром. И добавляем специи по вкусу. Я тимьяном посыпаю.

Вложения

[Mikle]

Как называется не знаю.
Обжариваем пельмени с одной стороны, переворачиваем, заливаем парой яиц, посыпаем тёртым сыром. И добавляем специи по вкусу. Я тимьяном посыпаю.

Я б назвал этто - Италиианская лазанья с евразийским акцентом!!
Попробуй, кстати пельмени не просто поджаривать, а .., например, в мадере слегка потомить - ээтто уже "Высокая кухня", Макс!

[Mikle]

Салатик с дыней и пармской ветчиной

Ну, Каралева!
Прошутто ди Парма ж запрещены нонеча, ровно как и дыни, если не из презренных тыджиков!!
Луччше смотрелся б салитик: "С тыквой и солёным салом!"
... Хотя "сало" - тож как-то не оч. актуально)))
Давай так: Салат с репой, солеными огурцами, приправленный укропом! - Хит сезона
P.S. Кстати выкладывать торты без рецепта - чистый садизм. Нам же тоже хочецца такое попробывать!!!

Да, Максим, берешь бутылку мадеры ....попроще канешно...например, Blandys Alvada Rich 5 years (1200 руб), пакет пельменей ( я в них плохо разбираюсь, ну пусть будут Сибирские -500 руб кг ), и томишь. Выссокаая кухня!

[Mikle]

Не-не-не!
"Вы все не так за мной записываете, и потому ошибки могут продлиться ввеках..."
Мадеры в пельмени - тока чуть-чуть (да хоть крымской за 400 возьмитте))
А с остальной можете томиться по желанию! : высокая кухня - требует жертв!!

[Maxim]

Пельмени тураковские предпочитаю. И морально не готов в вине за 1200 томить что нить из еды.

[Mikle]

Пельмени тураковские предпочитаю. И морально не готов в вине за 1200 томить что нить из еды.

Этто я чисто из зависти, Макс.
Пельмени то все жарят, но вот залить их омлетом, да еще тимьяном присыпать - никто не додумывался.
Знаешь, когда Цезарь Кордини от безысходности (из-за отсутствия продуктов) создал свой салат "Цезарь"... то ему просто повезло, что Салат так вошел в моду у пьяных голливудчиков.
Но мне кажется, что пельмени все-таки стоит, если не томить в вине, то хоть "припустить" в простой воде.
Припустить - этто такой термин полуварки, типа наливаешь немного воды и толи жаришь, толи варишь. Они от эттого - не такие деревянные и подгоревшие, кстати
!!!А уж потом - яйца, тимьян, можно и конкассе из помидоров добавить

[Maxim]

Я знаю что если водики добавить, то они мягенькие получатся. Но хочется с корочкой.
А можно сначала лучёк с помидоркой слегка обжарить а потом уже пельмешки со всем остальным.

[Mikle]

Я прочитал, как "водки добавить", и сразу вспомнил Зимина "Кухню супермаркета"

[shiseido]

Сейчас актуально - яблок вроде много.))
Всё просто.

Для теста:
- 4 яйца
- 1 стакан сах.песка
- 1 стакан муки

Яблоки: 3-4 средних яблочка.

Миксером перемешиваем ингредиенты для теста.
Яблочки режем на дольки (можно чистить, можно - нет), но сердцевину, конечно, удаляем.
Половину теста заливаем в форму. Кидаем туда подготовленные дольки яблок. Заливаем сверху оставшимся тестом.
Мазать сверху не мажу яйцом, а посыпаю сахарной пудрой или просто песочком сахарным.
В духовку. t ~ 180С. Время ~ 40 мин. Тесто проверяем, как всегда, зубочисткой - протыкаем, если налипает - рано. Если яболоки сочные, может понадобиться увеличение времени выпекания.
Достаём из духовки. Даём немного остыть, чтоб чуть схватилась. Наливаем чай.

04.10.2014 003.JPG (92.11 КБ) Просмотров: 2316

К этому рецепту (на любителя, конечно), добавляю ванильный сахар в тесто,либо цедру лимона, либо корицу, яблоки посыпать корицей и перемешать, а потом положить в тесто. Зааапааах!

[Вовас]

Салатик с дыней и пармской ветчиной

Ну, Каралева!
Прошутто ди Парма ж запрещены нонеча, ровно как и дыни, если не из презренных тыджиков!!
Луччше смотрелся б салитик: "С тыквой и солёным салом!"
... Хотя "сало" - тож как-то не оч. актуально)))
Давай так: Салат с репой, солеными огурцами, приправленный укропом! - Хит сезона
P.S. Кстати выкладывать торты без рецепта - чистый садизм. Нам же тоже хочецца такое попробывать!!!

Вот это тема, специально в метро за ней гоняю, с дыней ем редко, так просто лупим.

[shiseido]

К этому рецепту (на любителя, конечно), добавляю ванильный сахар в тесто,либо цедру лимона, либо корицу, яблоки посыпать корицей и перемешать, а потом положить в тесто. Зааапааах!

Обязательно и ванильный сахар, и корица...(про цедру лимона не знаю...не пробовала), если для себя.)))
У остальных участников сего действа всё время спрашиваю про пряно-ароматические добавки...
Ванильный сахар и корицу обожаю в сырниках. Без них сырники мне не лезут.)))

[Mikle]

Вот это тема, специально в метро за ней гоняю, с дыней ем редко, так просто лупим.

Ye
Неплохо, конешно! Тока, боюСЯ, Вы - не патриот!!

[Mikle]

Без них сырники мне не лезут.)))

А в пъюрентарианцев "без их" лезут !
В пъюретарианцев вааще все "без их" лезет!!!

А в пъюрентарианцев "без их" лезут !
В пъюретарианцев вааще все "без их" лезет!!!

Ой! А хто ето? 100 грамм праны, двести света и литр воздуха штоле?

[Mikle]

Ой! А хто ето? 100 грамм праны, двести света и литр воздуха штоле?

Именно так! Именно так, для большинства пъюртерианцев, Мэм!
Ну!!! Добавте щепотку укроппа!!!

[tapik]

Ой! А хто ето? 100 грамм праны, двести света и литр воздуха штоле?

Именно так! Именно так, для большинства пъюртерианцев, Мэм!
Ну!!! Добавте щепотку укроппа!!!

Вот ведь, просветленные и одухотворенные!
А тут мучаешься, мучаешься. Заехал на рынок, взял середину тушки барашка, порубал на котлетки на косточке, закинул в духовку с режимом гриль с циркуляцией, под них овощи-картошечку. 35 минут прозы, но так вкусноооо! На завтра остались почки, печеночка и сердце

[Mikle]

1412152725_10.jpg (61.98 КБ) Просмотров: 2281

[Вовас]

Вот это тема, специально в метро за ней гоняю, с дыней ем редко, так просто лупим.

Ye
Неплохо, конешно! Тока, боюСЯ, Вы - не патриот!!

Судя по моим покупкам в Метро точно нет. http://www.jamonshop.es/index.php?track ... ebd26350a0 шлют в Россию, чую перед нг, закажу.

[shiseido]

1412152725_10.jpg

С фетой делаю так. Называется "Замазка на бутерброды"...
Всё по вкусу.
Фета, давлю чеснок, мелко рубленный укроп, для сцепления, в смысле для нужной консистенции, добавляю немного майонеза (повторяю - всё по вкусу). Некоторые для сытности добавляют ещё вареные мелко рубленные яйца.

А если уж совсем на средиземноморский мотив - этой замазкой (только без майонеза и обязательно с яйцами) можно нафаршировать сладкие болгарские перцы и в духовку запекать с помидорчиками, лучком, баклажанами, чесночком там и ещё сами фантазируйте по вкусу...*вспомнила из далёкого прошлого, когда была в Греции*

Вот у О.Эскафье совсем жены не было, тока Сара Бернар и собако!

А разве у О.Эскафье не было жены Дельфины?
Или он - таки предпочел актрису => игру?

[Mikle]

Че? Вправду была???
И вааще нечего фулдить в хорошей теме, Мэм!!